シャンパーニュ ジャン＝フィリップ・トルセ：プティット・モンターニュ・ド・ランスに息づくクラフト・エレガンス
プティット・モンターニュ・ド・ランスのゆるやかな丘陵に広がる全7.6ヘクタールの畑。ここは、プルミエ・クリュ村のレ＝メヌー、サシー、ヴィルドマンジュ、そしてグーの一区画を含む、小規模ながら確かな個性を持つ家族経営のシャンパーニュ生産者、ジャン＝フィリップ・トルセの地です。 

祖先がこの地で葡萄を育て始めたのは1697年と古く、1958年には正式にドメーヌ「トルセ＝ギユマール」が設立されました。 そして2008年、現当主ジャン＝フィリップ・トルセが自らの意思で自社圧搾場・醸造施設を整え、RM（レコルタン・マニピュラン）として再スタートを切りました。 

粘土石灰質（クレイ–チャーク）土壌の畑は、低収量と手作業で丁寧に管理され、土壌の生命力と葡萄の個性を尊重する栽培を行います。その結果、完熟と新鮮な酸、そしてミネラル感の調和した葡萄が育ちます。

地下セラーでの熟成はステンレスタンクと古樽（トノー／大型樽）の併用。 tirage 後は2〜5年もの時間をかけて瓶内熟成され、複雑さと柔らかな泡、そしてテロワールの透明感を体現したシャンパーニュとなります。

このドメーヌのシャンパーニュは、ブリュット、エクストラ・ブリュット、ブラン・ド・ブラン、ブラン・ド・ノワール、ヴィンテージ・キュヴェなど、多彩なスタイルを持ちつつも、すべてに共通するのは繊細なバランス、美しい酸、ミネラルの骨格、そして土地の記憶を映す透明感です。歴史と現代の感性を融合させた、本物のクラフト・シャンパーニュと言えるでしょう。