コーラルワイン・エステート：海が育むワインの魂
クロアチア、リュバチ近郊のパグ島の秘境の海岸沿いに位置するコーラルワインは、海そのものをワインセラーとして活用することで、ワイン熟成の概念を革新しました。2018年、長年の試行を経て公式に海中熟成プロジェクトを開始。これは、偶然海に置かれたワインボトルが特有の複雑さと繊細さを帯びて戻ってきた経験に基づくものでした。

エステートのセラーは静かな谷間に沈み、外界から守られつつも海流に満ちた環境で、ボトルは暗闇と静寂、一定の温度の中で自然に囲まれて眠ります。時間の経過とともに、サンゴや小さな海洋生物がボトルに装飾され、有機的なアート作品のように、海とワインの個性を映し出します。

すべてのボトルは、人と自然の協働によって生まれます。スペイン、イタリア、フランス、ドイツ、セルビアのパートナーワイナリーから厳選したブドウを使用し、精密な海中熟成プロトコルを実施。伝統を尊重しつつ、革新を取り入れるすべての工程で妥協はありません。ダイバーによる定期的なチェックと、品質および海洋環境保護のためのサンプル採取も徹底されています。

創業者たちが率いるコーラルワインチームは、限界を押し広げ続け、ワインが自然と調和しながら進化できることを示しています。各ボトルにはブドウの個性だけでなく、アドリア海そのものの本質が宿り、忍耐、敬意、そして大胆な創造力の静かな証となっています。