プロヴィッチ・ワイナリー：ネレトヴァ・デルタの恵みを映すワイン

クロアチア、オプゼン。ネレトヴァ川が小ネレトヴァと呼ばれる河口を形成するこの地に、プロヴィッチ・ワイナリーは位置しています。1997年、ブランコとミルコのプロヴィッチ兄弟によって設立されたこの家族経営ワイナリーは、ネレトヴァ・デルタの独特なテロワールを活かしたワイン造りで知られています。 小ネレトヴァの河口から2キロメートルの場所に広がる畑は、かつて海だった平坦な土地。土壌には今でも貝殻の欠片が見つかり、海がもたらした豊かなミネラルが特徴です。ネレトヴァ川がヘルツェゴビナの山々から運んでくる沖積土が肥沃な腐植土を形成し、ボルドーやライン渓谷に似た独特な条件を生み出しています。これが、この地域でのブドウ栽培に理想的な環境となっています。 プロヴィッチ・ワイナリーは、メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン、黄マスカット、そしてシャルドネを栽培。特にシャルドネは、南クロアチアで初めて栽培された品種として、ワイナリーの代表的なワインとなっています。ブランコ氏は1980年代から家族用にワインを造り始め、南クロアチアでのシャルドネ栽培のパイオニアとなりました。 シャルドネは8月後半の涼しい早朝に手摘みで収穫され、低温発酵によって丁寧に醸造されます。一部はステンレスタンクで、一部は小樽で澱と接触させながら熟成。フルボディで際立ったミネラル感、熟した果実の香りと柔らかくバターのような味わいが特徴です。 ワイナリーの哲学は、量より質。手作業による丁寧なケア、愛情、そして日々のセラーでの存在がワインの魂を形作ると信じています。家族ホテル「メルロー」と併設されたセラーでは、ワインテイスティングと地域の食文化を一体で楽しむことができ、ネレトヴァの魅力を存分に体験できます。 2700時間の年間日照時間、乾燥した暑い夏と穏やかで雨の多い冬という地中海性気候が、ブドウに理想的な成熟をもたらします。プロヴィッチ・ワイナリーは、この特別なテロワールと家族の情熱を、一滴一滴に込めています。