シルヴァーノ・ボルミダ：ピエモンテの丘に息づく精緻さ
ピエモンテ、ランゲ地区の丘陵に位置するシルヴァーノ・ボルミダは、家族経営の小規模ワイナリーで、ネッビオーロの可能性を極限まで引き出すことで知られています。ワインは土地の個性を正確に映し出し、力強さと繊細さが自然に共存しています。

ワイナリーは1970年代に設立され、創業者シルヴァーノ氏は自ら畑を耕し、理想の葡萄を育てることに情熱を注ぎました。標高250〜400メートルの斜面に広がる畑は、朝の霧と日中の光を絶妙に受け、果実の熟成と酸の鮮度を高いレベルで両立させます。土壌は粘土と石灰を主体に、ミネラルを豊かに含み、ネッビオーロに奥行きと優雅さをもたらします。

シルヴァーノ・ボルミダでは、伝統的な手法を尊重しながら、必要最低限の技術を用いて醸造。すべての作業は手作業で行われ、ワインは大樽と小樽の両方で熟成され、土地の繊細な個性がそのまま表現されます。

バローロやバルベーラは、果実味の純粋さとタンニンの精緻さが際立ち、口に含むたびにランゲの丘の魅力が伝わります。シンプルでありながら完成度の高い造りは、土地とワイン造りへの深い敬意を感じさせます。

私たちがこのワイナリーを選ぶ理由は、シルヴァーノ・ボルミダがネッビオーロとその土地の個性を静かに、しかし確実に表現するワインを作り続けているからです。