TENUTA CANTO ALLA MORAIA GRAN WALTER IGT 2014

祖父のウォルター氏が遺してくれた感情的なエネルギーを再現しようとしました。ウォルターは、私たちの会社の歴史と哲学において重要な存在であり、自由な精神を体現した人物です。

ブドウ品種：100% サンジョヴェーゼ

露出：南向き／南東向き

植樹年：1971年の最も古い畑と2002年の畑から選ばれた最高品質のブドウを使用

醸造：ブドウは畑と醸造所で厳密に手作業で選別し、除梗後にソフトクラッシングを行います。発酵は温度管理されたステンレスタンクで、自然酵母を使用して行います。マセラシオン中は、ポンピングオーバーとデレスタージュによりポリフェノールの抽出が進みます。その後、自然なデキャンタージュによる冷却でワインを清澄化します。

熟成：フランス産オークで36か月間、さらに瓶内で12か月間熟成

熟成ポテンシャル：最大10年

官能的評価：濃いルビーレッドの色合いを持ち、紫の花や赤いベリーの香りが豊かに広がります。スパイシーなノートが果実と見事に調和しています。口当たりはふくよかでまろやか、風味豊かで持続的ながら、熟した温かみのあるタンニンがその柔らかさを支えています。

提供温度：16-18°C

アルコール度数：14% VOL

相性の良い料理：トスカーナの伝統的な料理や赤身肉、ジビエ、熟成したまたは中熟成の風味豊かなチーズと完璧にマッチします。

認証：オーガニック、ビオディナミ（2020年よりデメター認証取得）、ViNnatur協会加盟

在庫：2014年ヴィンテージは900本

(箱は別販売となります）