TENUTA CANTO ALLA MORAIA MORAIA IGT 2016

テヌータ・カント・アッラ・モライアを代表するフラッグシップワインであり、同ワイナリーが掲げるオーガニックおよびビオディナミ農法への取り組みを体現しています。この赤ワインのブレンドは、すべて有機栽培で育てられたサンジョヴェーゼ、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルローのブドウを使用しています。畑は細心の注意を払って管理されており、1ヘクタールあたり6,400本という高密度で植樹されているため、収量は抑えられつつも高品質な果実が得られます。

ブドウ品種：50% カベルネ・ソーヴィニヨン、30% サンジョヴェーゼ、20% メルロー

アルコール度数：13%

醸造：手摘みにより収穫されたブドウは、亜硫酸の使用を最小限に抑えたソフトプレスを経て、発酵工程に入ります。発酵中は、最適な抽出を目的として毎日のポンピングオーバーを実施。発酵後は低温でデキャンタージュを行います。

熟成：オーク製トノー樽にて12か月間熟成。

テイスティングノート：濃いルビーレッドの色合い。スミレや完熟した赤い果実のアロマが立ち上がり、口当たりは柔らかく、プラムやチェリーの風味が広がります。熟成によるスパイスやバニラのニュアンスが全体を上品にまとめています。

相性の良い料理：グリル肉やローストなど、トスカーナの伝統料理と相性抜群です。